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舌尖美食

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  • 李广桃   紫胭桃又名李广桃,为甘肃省稀有的桃品种。因此桃颜色紫红中含绿,呈胭脂色而得名。  此桃八九月成熟,以形体均匀,色泽艳丽,肉厚味香而闻名。其果肉 呈蜜白色,味甘清香,含汁丰富,有.....
  • 敦煌葡萄   敦煌葡萄,甘肃省敦煌市特产,中国国家地理标志产品。  敦煌的葡萄中的红地球葡萄,又叫“红提”。它的果皮呈暗紫红色,果肉硬脆、味甜可口。在众多鲜食葡萄品种中,红地球特别耐储运,果.....
  • 敦煌拨疙瘩炒面   “拨疙瘩”是敦煌地区普遍流行的一种饭食,在农村几乎人人都会做。敦煌人做“拨疙瘩”不放盐,因为放上盐面团就会上劲,也就是说有了“筋骨”不易煮透。不放盐做出来的面疙瘩容易熟,中间有.....
  • 敦煌驴肉黄面   酱驴肉黄面是敦煌的一道名吃,号称中华一绝,到过敦煌的人和生活在敦煌的人都会在路边看到很多驴肉黄面馆。在敦煌,对吃流行一句话:天上的龙肉,地上的驴肉。也就是说,在沙漠边缘的敦煌城.....
  • 兰州牛肉面   兰州牛肉拉面是兰州著名的风味小吃,享誉全国。兰州牛肉拉面面的制作的五大步奏无论从选料、和面、醒面,还是溜条和拉面,都巧妙地运用了所含成分的物理性能,即面筋蛋白质的延伸性和弹性。.....
  • 敦煌烤羊肉串   羊肉串维吾尔语称之为“喀瓦甫”。烤羊肉串在吐鲁番是最有名的民族风味小吃。来吐鲁番旅游观光的中外宾客,几乎没有不吃烤羊肉串的。新疆的烤羊肉串可以说是风靡全国的一种小吃,在城乡、街.....
  • 敦煌榆钱饭   敦煌人家家户户有吃榆钱的习惯,每到春天榆树开花,敦煌人都会采择新鲜榆钱,淘洗干净,拌面蒸熟,再辅以大油,韭花炒食。  这也是敦煌特色美食之一,做法很简单。不管您是什么时节来到敦.....
  • 敦煌酿皮   敦煌酿皮子有的晶莹黄亮,有的光洁如玉,拌上特殊的佐料后味酸辣,柔韧爽口,食用方便,是极为普遍的一种民间小吃、本地快餐。酿皮子是一种麦面貌制品,制作时先将优粉加水和匀,然后将面团.....
  • 敦煌臊子面   敦煌臊子面是一件传统手工麦面制品,作法是将面粉加水和匀,用面杖把面团擀薄,切成长条煮熟,加汤食之。面条细长而匀称,尤像韭中,加之汤的味道鲜美,吃上一碗,使人顿消饥饿疲劳。臊子面.....
  • 敦煌浆水面   浆水面是以浆水做汤汁的一种面条。浆水面广泛流行于兰州、天水、定西、临夏等地,而以兰州的最为考究。它含有多种有益的酶,能清暑解热,增进食欲,为夏令佳品。三伏盛暑,食之,不仅能解除.....
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